大蒜精基础介绍
我国是世界上大蒜重要的生产国与出口国，据不完全统计目前仅山东和河南两省年产量就达到200万吨，但是进行深加工的比较少，主要出口初级产品和原料性产品。由于美国，加拿大及巴西等国仍然对自我国进口大蒜出口实行反倾销和配额限制，因此市场仍局限在东南亚地区，而且日本和东南亚一些国家，也经常为我国出口大蒜设置多种障碍，为了竞争有限的市场，国内出口价格不断下降，因此应加快大蒜深加工开发，使大蒜产业向精细化和高附加值方向发展。大蒜精基本信息
中文名称：大蒜精中文别名：大蒜精油；大蒜油；大蒜素；大蒜提取物
英文名称：Garlic Oil
英文别名：Allium sativum; Oils, garlic; Garlic P.E
CAS号：8008-99-9;8000-78-0
EINECS号：232-371-1
大蒜精提取技术
据了解，大蒜中碳水化合物、蛋白质和微量元素等营养物质约占其重量15%左右，粗纤维占15%、水分占70%左右，其中大蒜油约占0.24%~0.3%。大蒜油的主要成分为85%的S－烯丙基蒜氨酸、2%丙基蒜氨酸和13%的S－丙基蒜氨酸等，这些物质在室温下即会发生分解，降解成各种含硫的有机化合物，形成大蒜特殊气味，主要是二烯丙基硫醚、烯丙基甲基三硫醚、烯丙基甲基二硫醚和烯丙基甲基硫醚等30余种含硫有机物。在提取大蒜油后的大蒜废渣还可以提取大蒜精，用于食品、饮料和化妆品的添加剂；大蒜精提取后的废渣进行有效处理，还可以作为饲料添加剂等，因此进行有效的综合利用，为大蒜产业健康发展提供可靠的保证。生产厂家统计每吨大蒜油可以消耗大蒜200~300吨，并能副产100吨大蒜精（粉）。目前国内大蒜油萃取主要采取传统水蒸汽蒸馏法，其主要生产工序有使用优质麻油做溶剂、融取大蒜素而制成，其间经过筛选、浸泡、去皮、大浆、液化、恒温、离心、蒸馏、过滤等多道工序制备。该法工序繁杂，而且需适当温度，极其容易损失有效的活性成分。目前国内开发出的超临界二氧化碳萃取大蒜油的技术，已经取得突破，可以实现工业化生产。具体工艺过程为，在一个具有冷却器、预加热器和加热器的系统中，将一定量大蒜装入萃取器中，然后开启二氧化碳钢瓶，二氧化碳由加压泵抽出，经过预加热器加热到所需温度后进入萃取器，萃取后物质经过分离器分离。经过研究发现适宜的萃取压力为16MPa，萃取温度为35摄氏度为宜；最佳萃取时间为3h。目前国内沈阳化工研究院、兰州大学应用有机国家重点实验室、南昌大学北区中德联合研究所等单位均对该技术进行大量研究与探讨。
一般萃取后的大蒜油，制备成胶丸剂供应市场，在制备成胶丸过程中可以添加多种维生素、矿物质离子、烟酸等，既起到保护大蒜油稳定的效果，又使得胶丸营养更丰富，起到良好的保健作用。经过提取大蒜油后的大蒜颗粒中其他营养成分不受破坏，其他营养成分均能很好的保存下来，可以用于制备大蒜精或粉。据有关资料报道，年加工100吨大蒜，可以生产50万板胶丸，副产品是无臭的大蒜精或粉；设备投资约为200万元，厂房面积500平方米，年产值约为1000万元。
随着国内大蒜油提取与应用逐渐开展，国内也开始掀起大蒜油的热潮，在许多大型商场保健食品柜台和药店能看到多种规格和品牌的大蒜油商品在销售，而且国内主要大蒜油商品在销售，而且国内主要大蒜产地河南和山东也有许多企业希望与有关部门合作合资开发大蒜油、大蒜精项目。
彭州南方石油食品有限责任公司投资4500万元，在德阳中江县工业集中发展区征地100亩，新建大蒜精深加工厂。项目计划2月底前竣工投产，预计年产值上亿元，创利税3000万元。
天然大蒜精浓缩丸 Garlic Oil Concentrale
天然浓缩大蒜精，由新鲜大蒜，冷冻干燥经高科技纯化精炼成，临床实验证明，其主要成份为不饱和脂肪酸，经常食用大蒜可通五脏、健脾胃、去寒湿，解瘟疫。对预心血管、动脉硬化有较好的帮功，也可强化循环系统，有助降低胆固醇及脂肪，具有抗炎、感染增强免疫力，达到保温清血及肠道杂物，长期服用可改善体质。
服用方法：每日3-6粒，饭后服用。
大蒜精注意事项
本品非医用品，无具医疗功效，乃日常生活保健食品。大蒜精对循环、呼吸、神经、消化、免疫系统具有很大的效能：
大蒜精1） 循环系统
——预防高血压、心血管疾病，降低血脂肪、预防血栓大蒜精2） 呼吸系统
——预防感冒、保护支气管粘膜大蒜精3） 神经系统
——预防神经痛、腰酸背痛、坐骨神经痛大蒜精4） 消化系统
——促进肠胃消化吸收、整肠健胃、预防食物中毒大蒜精5） 免疫系统
——强化免疫系统，增加抵抗力、预防过滤性病毒、寄生虫（蛔虫、蛲虫等）、病菌感染。大蒜精功能作用
1、降低胆固醇及血脂，增强血管弹性及降低血压，减低血小板凝集并能减少心脏病发作。2、具有强力杀菌作用，尤其适用肺、胃部的感染及微生物感染。
3、能调节血糖，降低糖尿病发作。
4、与脂肪结合，清肠、去毒、清血液，清除身体内的杂质。
5、有效去除粉刺，降低感染。
6、适用于发烧、止痛、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。
大蒜精排行榜
大蒜精使用方法
大蒜素对于慢性胃肠疾病可以有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌、病毒，促进肠胃清除有毒物质，润肠通便，保护肠胃粘膜细胞，增强粘膜抵抗力，促进消化性溃疡愈合。与螺旋藻搭配使用我不知道具体的原理是为什么，但是我使用后的效果是不错的，并且搭配使用对于慢性的便秘效果也很好。
大蒜精禁忌和注意事项
大蒜油软胶囊的适用人群是：
1、免疫力低下者;2、食欲不振、消化能力差、有肠胃疾病者;
3、胆固醇、血脂偏高者;
4、上呼吸道炎症患者;
5、糖尿病患者;
6、需要杀菌、排毒的人士。
不适用人群：少年儿童，孕妇，低血压、有出血倾向(脑出血、胃出血、功能性子宫出血、紫癜)的人群。
大蒜精的功效与作用
大蒜精就是大蒜精油。作用:可通五脏、健脾胃、去寒湿，解瘟疫。对预心血管、动脉硬化有较好的帮功，也可强化循环系统，有助降低胆固醇及脂肪，具有抗炎、感染增强免疫力，达到保温清血及肠道杂物，长期服用可改善体质。
大蒜精的种类和分类
其实大蒜素就是大蒜油，大蒜油是大蒜中的特殊物资，显现明亮透明虎魄色的液体，它是大蒜中抽取而得最重要的物资，此精油含很重要的活性硫化物，它对1般健康及心脏血管的健康很有帮助。而大蒜精是大蒜中1群含硫化合物的总称，所以说，大蒜素包括大蒜精。小知识:免疫系统的守护神大蒜油大蒜，自古就被当作天然杀菌剂，有天然抗生素之称。数千年来中国。埃及、印度等国将大蒜既作为食品也作为传统药物利用。通过量年的研究发现大蒜的主要成分油loin(蒜素)所具有的挥发性气味具有强烈的杀菌、抗菌作用，为绝佳的天然强力抗菌剂，长时间服用能预防感冒及各种细菌感染。同时，可抑制肠胃病菌，帮助健胃整肠，刺激胃肠粘膜，增进食欲，加速消化。另外，还可增进血液循环，到达保暖、预防血栓、高血压之目的。大蒜没有任何副作用，它是人体循环及神经系统的天然强健剂。在美国，大蒜素制剂己排在人参、银杏等保健药物中的首位，它的保健功能可谓家喻户晓。